【解説】

1 × 生卵は，サルモネラ感染症やカンピロバクター感染症の原因になりやすい．

2 × 生レバーをはじめとする家畜の肉や内臓の生食は，O-157など腸管出血性大腸菌のほか，カンピロバクターやＥ型肝炎ウイルス感染の原因になりやすい．

3 〇 生ガキはノロウイルス感染の原因になりやすい．

4 × シラス干しなど海産物やその加工品から腸炎ビブリオ菌感染が起こりやすい．