【解説】

1　×：頸部を伸展させると気道が直線的になり，誤嚥しやすい．上体を起こした体位にし，嚥下時には，頸部を軽く前屈してうなずくような動作をするとよい．うなずき嚥下といわれる．
2　×：誤嚥防止，逆流防止の観点から，食後は30分程度ファウラー位とする．
3　×：酸味や香辛料は，刺激によりむせやすいので，誤嚥防止には適切でない．誤嚥防止には，プリンやゼリーなどの半固形状のものが適している．
4　×：一口の量は，嚥下反射を誘発できる量でなければならない．ティースプーンに1/3程度では少なすぎる．個人差を考慮しながら，1回で嚥下できる量を目安にする．
5　○：麻痺がある場合，食塊は健側の口腔に入れる．