【解説】

栄養素の不足はさまざまな健康障害を引き起こす．過去の国試に頻出したビタミン欠乏症以外の微量元素や
ミネラルの欠乏症が問われている．味覚障害の原因は亜鉛欠乏で，亜鉛欠乏では嗅覚障害や落屑性皮膚炎等
もみられる．リン欠乏では骨軟化症やくる病，溶血性貧血がみられる．カリウム欠乏では筋の脱力麻痺や不
整脈が，マグネシウム欠乏では振戦，こむら返り，テタニー（筋痙縮），筋肉痛，神経過敏症等がみられる．