【解説】

胃底腺の主細胞の分泌物に由来する蛋白分解酵素はペプシンである．アミラーゼは唾液腺と膵臓の腺房細胞 から分泌されるでんぷんを分解する消化酵素である．キモトリプシンとトリプシンは，膵臓の腺房細胞から 分泌される蛋白質分解酵素である．リパーゼは膵臓の腺房細胞で分泌される脂肪分解酵素である．